主料

辅料

第一步

1.首先制作汤种：10克面粉加60克热水搅匀后再隔热水小火加热搅成糊状，放凉后再放入冰箱冷藏8小时备用
第二步

2.酵母用温水化开备用
第三步

3.一只中等大小的鸡蛋打匀备用
第四步

4.面粉过筛后两边分别放入糖和盐备用
第五步

5.然后将面粉先加入汤种搅匀，再加入一半蛋液搅匀（剩下的可以用作表面装饰），最后倒入酵母水搅匀，用筷子搅成团后（如图）就可以用手揉面了（注意，如面团太干可以适当加少许水，太湿也可以适量加少许面粉）
第六步

6.当面粉用筷子搅成上图的状态后，就可以开始用手揉至出现膜状后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段
第七步

7.将面团放进抹了油的容器里，再用保鲜袋包好后放冰箱冷藏发酵
第八步

8.第二天发酵好的面团（我是下午5点半放入冰箱，第二天早上6点拿出来回温一个时候后再整形）
第九步

9.排气分隔成七份后滚圆松驰
第十步

10.取一面团擀成火腿肠的长度后包入火腿肠，捏紧收口的地方，然后用刀均匀切七下，底部的面团不要切断，再翻成花形即可，如图。
第十一步

11.放温暖处发酵至两倍大
第十二步

12.烤前表面刷蛋液
第十三步

13.最后放进180度预热好的烤箱中层，烤15到20分钟，这个时间每台烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可