自制台式三杯鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.29 11:17

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主料

• 鸡腿 ：2根

辅料

• 老抽 ：15ml
• 蒜 ：8～10瓣
• 干辣椒 ：2个
• 鲜鸡汁 ：少许
• 花生油 ：50ml
• 姜 ：1小块
• 罗勒(九层塔) ：少许
• 芝麻油 ：20ml
• 酱油 ：60ml
• 米酒 ：100ml
• 冰糖 ：10颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料图，把鸡腿去骨切块(大约500g)
• 
  第二步
  2.姜切片，整颗蒜用刀背拍扁。
• 
  第三步
  3.把花生油倒入锅中，七成热时再倒入芝麻油，然后放入姜、蒜、辣椒，煸出香味。
• 
  第四步
  4.倒入鸡块炒到变色。
• 
  第五步
  5.放入酱油，米酒，冰糖，大火开锅后转中小火，焖20分钟。
• 
  第六步
  6.汤汁快收干时放入九层塔，翻匀出锅。
• 
  第七步
  7.装盘。

烹饪技巧

• 1、九层塔最好用鲜叶，因为我没有就用的干叶。2、高血压患者少食。3、鲜鸡汁没有可以用鸡精。

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