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酱焖开河鱼(东北做法)
酱焖开河鱼(东北做法)

酱焖开河鱼(东北做法)

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.12 05:28

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主料

  • 开河鱼 :500

辅料

  • 干红椒 :3个
  • 酱油适量
  • 大豆酱 :半碗
  • 发芽葱 :适量
  • 香菜末 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将鱼收拾干净,稍大的切块。
  • 第二步
    2.准备大豆酱。
  • 第三步
    3.切姜葱蒜。
  • 第四步
    4.热油炒香葱姜蒜。
  • 第五步
    5.放入鱼炒一下。
  • 第六步
    6.添汤加入花椒粉,酱油。
  • 第七步
    7.加入料
  • 第八步
    8.加入干红椒,盖上盖,中火炖熟。
  • 第九步
    9.鱼熟后加入大豆酱再炖开。
  • 第十步
    10.出锅前加入香菜末。
  • 第十一步
    11.香葱切段,铺在碗底。
  • 第十二步
    12.将鱼酱盛在葱上。
  • 第十三步
    13.鲜香的鱼酱就着小葱,婆婆丁,太好吃了

烹饪技巧

  • 用东北的黄豆酱来炖,特别好吃!东北人爱吃葱蘸酱,这时的发芽葱有点辣,用热酱烫一下能去辣气!

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