色味俱全的酸辣木耳

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。木耳要提前水发。
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  第二步
  2.将2克盐、白糖、鸡精、剁椒放入调味碗中。
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  第三步
  3.加入白醋、头抽、香油搅匀后配制成本菜的调味汁。
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  第四步
  4.将香菜清洗干净后，切成1厘米的长段，备用。
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  第五步
  5.取一个大碗，倒入适量的冷开水，再放入冰粒，制成冷却用的冰水。
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  第六步
  6.大火烧锅煮水，水开后，放入沸水中氽水30秒。
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  第七步
  7.将氽水后的木耳迅速捞起，放入步骤5中的冰水过冷。
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  第八步
  8.将过冷后的木耳沥干水后，装入盛碗中。
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  第九步
  9.倒入步骤3的调味汁。
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  第十步
  10.撒入步骤4的香菜段，拌匀，即成。