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家常菜藜蒿炒腊肉
家常菜藜蒿炒腊肉

家常菜藜蒿炒腊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.30 07:32

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主料

辅料

  • 红朝天椒 :4个
  • 盐 :1勺
  • 生姜 :1个
  • 猪油2勺
  • 腊肉原汁 :适量
  • 干红辣椒 :适量

具体步骤

  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.同野生的藜蒿相比,大棚产的藜蒿味道的境界就差远了;模样色泽没有野生藜蒿来的精神,长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起,可是在吃不到野生的藜蒿时,尝一尝也还不错。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.准备腊肉约300克。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.用温水将腊肉洗净,放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩;手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎,摘去根茎上的小叶子和根部的老茎,老茎要舍得丢掉,吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.准备好红朝天椒4个洗净备用。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.将朝天椒切成条状待用。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解七
    第七步
    7.如果觉得腊肉太咸,可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解八
    第八步
    8.炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解九
    第九步
    9.炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解十
    第十步
    10.朝天椒红腊肉一起翻滚吧!
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解十一
    第十一步
    11.再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟,炒的时间不能久了。
  • 家常菜藜蒿炒腊肉的做法图解十二
    第十二步
    12.接着放入精盐,继续翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩;手指轻轻一掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎,摘去根茎上的小叶子和根部的老茎,老茎要舍得丢掉,吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。再留下嫩茎折成小段。2.如果觉得腊肉太咸,可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。3.用猪油炒会更加的怀旧;增加菜品的清香。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

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藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉
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