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美味的小白菜丸子汤
美味的小白菜丸子汤

美味的小白菜丸子汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.14 01:09

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡蛋2个
  • 盐 :适量
  • 香菜4棵
  • 蚝油 :1茶匙
  • 香葱 :2棵
  • 鸡精 :1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1.猪瘦肉打成肉泥,用刀剁也行,但是口感没有泥状好
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解二
    第二步
    2.打好的肉泥放入两个鸡蛋,盐,耗油,鸡精,五香粉,香葱碎搅拌均匀
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解三
    第三步
    3.拿筷子顺时针搅拌肉馅,一直搅打上劲儿为止,那样肉馅吃起来不柴,有弹性
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解四
    第四步
    4.小白菜洗净,用水泡一会去泥沙
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解五
    第五步
    5.洗好后小白菜切段,可以长点切,在用水泡一会
  • 第六步
    6.香菜洗净切碎
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解七
    第七步
    7.锅内放油烧热下入葱碎爆香,添半锅水盖盖大火烧
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解八
    第八步
    8.水烧到边上有一圈小泡时,就是俗称的镶边水,戴上一次性手套,抓一把肉馅握成拳头让肉馅从虎口处挤出,另一只手用勺刮下一团放入锅内即可,把剩下的肉馅按照同样的方法都下入锅内,在这个过程中要把火调成小火
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解九
    第九步
    9.肉丸下完后中火使水滚开后开大火下入白菜,添加盐和鸡精再次滚开即可关火
  • 美味的小白菜丸子汤的做法图解十
    第十步
    10.关火后撒上香菜碎即可盛出

烹饪技巧

  • 没啥技巧呢

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安大厨

安大厨

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