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秘制辣椒酱
秘制辣椒酱

秘制辣椒酱

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.03 11:42

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主料

  • 红色小辣椒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 花生适量
  • 豆豉 :适量

辅料

  • 食用油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 秘制辣椒酱的做法图解一
    第一步
    1.把辣椒切碎,蒜和豆豉也剁碎备用
  • 秘制辣椒酱的做法图解二
    第二步
    2.炒花生,把锅烧热,放最小火然后开始炒花生。要有耐心,小火慢炒,要不停翻避免炒焦,听到有噼啪的响声,就会看到花生衣开始裂开了,这时再边几分钟就可以了
  • 秘制辣椒酱的做法图解三
    第三步
    3.花生炒好后,晾凉后把花生衣搓掉。这时准备好一个保鲜袋,一支擀面杖,把花生衣去掉后放进保鲜袋里,绑好,要留有空间。然后用擀面杖把花生碾碎。
  • 秘制辣椒酱的做法图解四
    第四步
    4.烧红油锅,把辣椒,蒜,豆豉放进锅里爆炒几下,然后把碾碎的花生放进入一起爆炒,这时要加多点油进入一起炒,炒一阵放酱油,酱油要没过所有的料,继续翻炒几下,然后煮开即可,晾凉后装进干净的罐子随时可以食用

烹饪技巧

  • 炒辣椒酱时要放多点的油,这样辣椒酱就可以放久点不容易坏。装酱的罐子一定要晾干水,一滴水都不要有,否则酱会容易坏

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秘制辣椒酱 秘制辣椒酱
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已被1920人参考

秘制辣椒酱主要是由辣椒和食用油等原料制作而成的,吃起来口味香辣且色泽鲜艳,适合搭配肉丸或者做菜时放入少许,制作秘诀,可以做多些拿消毒好的密封罐装置,只能放置十五……

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