有特色的老北京炸酱面

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有的食材。
• 
  第二步
  2.黄豆浸泡后煮熟备用。
• 
  第三步
  3.黄豆芽焯烫5-6分钟熟后捞出备用。
• 
  第四步
  4.水萝卜切丝，黄瓜切丝，青蒜切末，菜码放入盘中备用。
• 
  第五步
  5.五花肉去皮切小丁，姜切末，葱白切碎，葱叶切葱花。
• 
  第六步
  6.炒锅倒油爆香葱白和姜末。
• 
  第七步
  7.放入五花肉丁翻炒。
• 
  第八步
  8.家入料酒炒香。
• 
  第九步
  9.继续翻炒至五花肉丁肥肉变透明，肉丁微焦黄。
• 
  第十步
  10.加入黄酱和甜面酱继续翻炒。
• 
  第十一步
  11.炒至酱料出香味加入适量的水小火熬煮。
• 
  第十二步
  12.熬制酱料颜色变深，水分已干，加入一些冰糖。
• 
  第十三步
  13.冰糖融化酱料变浓稠，最后放入葱花。
• 
  第十四步
  14.翻炒均匀关火。
• 
  第十五步
  15.锅中水烧开放入面条煮熟，煮熟的面条再过一下水。
• 
  第十六步
  16.盛入碗中，随面码炸酱一起上桌，所有材料拌均匀即可食用。