美味的红烧鳕鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.23 10:45

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 鳕鱼 ：200

辅料

• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 香醋 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。
• 
  第二步
  2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
• 
  第四步
  4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。
• 
  第五步
  5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

烹饪技巧

• 清水一次加够，中途最好不要添加水。

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