香辣酸菜肉片

具体步骤

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  第一步
  1.把猪肉切薄片
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  第二步
  2.用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
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  第三步
  3.干辣椒用布搽干净，剪成段，花椒适量备用
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  第四步
  4.酸菜切丝
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  第五步
  5.姜切末
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  第六步
  6.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味
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  第七步
  7.加酸菜和老姜末继续翻炒出香味
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  第八步
  8.加水大火烧开
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  第九步
  9.调入胡椒粉，蚝油、少量的盐
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  第十步
  10.一片片的把肉片加锅里，
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  第十一步
  11.待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
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  第十二步
  12.另起一锅，热锅凉油，油热5成
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  第十三步
  13.下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味
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  第十四步
  14.倒进酸菜肉片上面即可