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阳春面
阳春面

阳春面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.12 04:10

阳春面,江南的美味小吃之一。只要用洋葱、青蒜和葱,这些简单的食材即可。做法也很是简单,但是制作出来的却是不一样的美味。适合所有人食用,在寒冷的冬季,吃上一碗热腾腾的阳春面,味道好极了。白花花的面条泛着金色的油光,上面点缀着紫色的洋葱、绿色的葱花,好看又好吃!

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主料

  • 鲜面条 :250
  • 青蒜20
  • 紫皮洋葱 :1个
  • 香葱 :10

辅料

  • 盐 :适量
  • 酱油15ml
  • 高汤 :适量
  • 猪油100
  • 香油 :15ml

具体步骤

  • 阳春面的做法图解一
    第一步
    1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。
  • 阳春面的做法图解二
    第二步
    2.高汤
  • 阳春面的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,油热放入洋葱
  • 阳春面的做法图解四
    第四步
    4.小火炸到酥香
  • 阳春面的做法图解五
    第五步
    5.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐
  • 阳春面的做法图解六
    第六步
    6.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。

烹饪技巧

  • 1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。

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黄豆神厨

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