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沙茶仔鸡
沙茶仔鸡

沙茶仔鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.23 07:11

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主料

辅料

  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜子 :适量
  • 味极鲜 :适量
  • 麻油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 沙茶酱 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 沙茶仔鸡的做法图解一
    第一步
    1.首先将姜切片、蒜子切末、三黄鸡砍成块。
  • 沙茶仔鸡的做法图解二
    第二步
    2.准备好鸡肉,加一勺盐,淋入适量料,拌匀,腌制三十分钟。
  • 沙茶仔鸡的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入油,下入姜片、蒜末,煸炒数秒,将鸡块倒入锅中,翻炒至变色后,淋入适量料,焖两分钟。
  • 沙茶仔鸡的做法图解四
    第四步
    4.随后倒入两勺沙茶酱,翻炒均匀,倒入清水,以盖过鸡块一半为宜,淋入适量老抽,味极鲜,加半勺白糖,翻拌均匀。
  • 第五步
    5.盖上锅盖,大火煮开,转小火煮二十分钟,待汤汁收干,然后加一勺盐调味,淋入几滴麻油提鲜,翻拌均匀,就大功告成了。

烹饪技巧

  • 1.仔鸡比较嫩,煮的时间不宜长。2.沙茶酱的用量自己掌握。

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安大厨

安大厨

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沙茶仔鸡 沙茶仔鸡
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沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品,现多见于福建,广东等地。用酱料制作,香儿不辣,略带甜味,放上酱油,小火炖,最后汤汁收干,滴入几滴麻油,焖好的鸡肉酥烂,咸鲜浓香……

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