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吮指可乐猪蹄
吮指可乐猪蹄

吮指可乐猪蹄

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.12 07:26

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主料

  • 猪蹄2个
  • 可乐 :350ml

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :少许
  • 葱 :4段
  • 生姜 :4片
  • 干朝天椒 :4个
  • 八角1个
  • 生抽 :1汤勺
  • 水 :适量

具体步骤

  • 吮指可乐猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.准备好原材料,猪蹄的毛要烧或者刮、拔处理干净,清洗沥干水。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.煮锅里加足量清水,放入猪蹄、2段葱和2片姜。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解三
    第三步
    3. 大火煮开,加料2汤勺,转中小火煮8-10分钟,从沸腾的地方捞出猪蹄块。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.炒猪蹄,放适量油,小火,炒一下辣椒和剩余的葱姜。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.放入猪蹄,翻炒片刻。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.到猪蹄边缘上色,即可;猪蹄被火烤过去除毛,我感觉这种方法不错~~色泽。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.猪蹄和葱姜辣椒转入电饭锅,倒入可乐,再加少许清水没过猪蹄,加入一汤勺生抽、少许盐。
  • 吮指可乐猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.交给电饭锅炖了,或者砂锅、高压锅之类。我是煮饭模式煮开,转煮粥模式半小时,再煮饭模式到快收干汁。

烹饪技巧

  • 猪蹄处理干净毛毛,烧一下或者刮掉。煲2小时-2.5左右,直到软烂,具体根据锅看。可乐让猪蹄甜蜜蜜的,甚至拉丝了;可乐豆腐也相当好吃,很入味。

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