自制草莓酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.草莓洗净沥干。
• 
  第二步
  2.除去蒂头，如果是大草莓，适当切小或对半切。
• 
  第三步
  3.香草豆荚纵向切开，暂不刮出香草籽。将全部材料一起加入盆中。
• 
  第四步
  4.用刮刀轻轻混合至微微出水的状态。盖上保鲜膜冷藏一夜（或10-12小时）。
• 
  第五步
  5.取出糖渍草莓，
• 
  第六步
  6.用中小火煮至微微沸腾
• 
  第七步
  7.随时捞除浮沫。
• 
  第八步
  8.浮沫去除后，关火。盖上保鲜膜再次冷藏一夜（或10-12小时）
• 
  第九步
  9.再次取出糖渍草莓，微微加温后，捞出草莓，取出香草豆荚，刮出香草籽，将豆荚皮和香草籽还有柠檬汁都加入糖浆中，
• 
  第十步
  10.草莓糖浆用中小火煮沸，至微微浓稠的程度。加入草莓继续熬煮。（煮糖浆的同时，烧一锅开水消毒果酱瓶和盖子）
• 
  第十一步
  11.熬的过程记住要随时捞除浮沫，并注意搅拌以防焦底。煮至糖浆浓缩且草莓果粒出现通透感即可关火，趁热装瓶。 盖上盖子，倒放30分钟后，洗净平身，室温放3-7天后送入冷藏。
• 
  第十二步
  12.～