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学会烹饪蒜蓉扇贝
学会烹饪蒜蓉扇贝

学会烹饪蒜蓉扇贝

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.23 08:24

生活在四川的我特别喜欢吃海鲜,可能是因为没有的东西菜特别为贵吧,不像生活在海边的人们能经常吃到海鲜就不易为贵了。在我们当地海鲜很贵,要吃上一顿也要等到发工资或者什么好事发生的时候吃,扇贝是我最喜欢吃的海鲜之一,一般烹饪扇贝都是蒜蓉。我自己的理解是用蒜香味覆盖扇贝的腥味吧。试试学做这道蒜蓉扇贝把,特好吃。

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主料

辅料

  • 葱 :一小把
  • 3片
  • 蒸鱼豆鼓 :适量
  • 素油 :少量
  • 蒜头 :1个
  • 蚝油 :少量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解一
    第一步
    1.扇贝解冻后,洗干净,壳子里面要洗干净!清理后的扇贝,肉和壳是连着的!
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解二
    第二步
    2.蒜头切成末状!
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解三
    第三步
    3.葱也切成细细的
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解四
    第四步
    4.姜也切细粒
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解五
    第五步
    5.粉丝泡软后,切成短的,沥干水分备用!
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解六
    第六步
    6.蒜蓉爆香后和姜末,加入蚝油,蒸鱼豆鼓及少量料调匀备用
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解七
    第七步
    7.从侧面将粉丝放在下面,浇上刚才调好的姜蒜调料,再撒上少许的葱,上锅大火蒸十分钟!
  • 学会烹饪蒜蓉扇贝的做法图解八
    第八步
    8.装盘上桌!

烹饪技巧

  • 把蒜末和姜末先用热锅冷油爆香一下,要冷油噢,如果油温高了再爆蒜,蒜容易糊掉,不仅影响口感还影响美观!

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饭小呆

饭小呆

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蒜蓉扇贝 蒜蓉扇贝
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