口感丰富的六寸戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 06:32

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主料

• 面粉 ：50
• 糖 ：40
• 鸡蛋 ：150
• 牛奶 ：10

辅料

• 油 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋清蛋黄分离，蛋白盆里无油无水
• 
  第二步
  2.蛋黄加糖，加牛奶，加油加面粉搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是稠稠的，如果太稀，烤出的蛋糕容易塌陷或收腰
• 
  第三步
  3.蛋白打至干性发泡，提起打蛋器成短小直立尖角
• 
  第四步
  4.蛋白分2-3次加入蛋黄中，翻拌的方式搅拌均匀，
• 
  第五步
  5.倒入六寸模具中，震出气泡，预热烤箱130度60分钟，
• 
  第六步
  6.烤熟后，震出热气，倒扣在烤网上，晾凉后脱模

烹饪技巧

• 蛋白蛋黄糊一定要搅拌均匀，切勿怕消泡而搅拌不均

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