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自制芒果班戟
自制芒果班戟

自制芒果班戟

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.09 09:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料
  • 自制芒果班戟的做法图解二
    第二步
    2.将牛奶倒入盆里,再筛入所有粉类:低筋面粉、糖粉、玉米淀粉,搅拌均匀
  • 自制芒果班戟的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散,把面糊慢慢倒入鸡蛋液里,一边倒入的时候一边要搅拌。
  • 自制芒果班戟的做法图解四
    第四步
    4.将蛋液面糊进行过筛
  • 自制芒果班戟的做法图解五
    第五步
    5.把黄油隔水加热融化,取一部分蛋液面糊到融化的黄油中,进行乳化,完全混合均匀,再倒回到剩下的蛋液面糊里,进行混合均匀
  • 自制芒果班戟的做法图解六
    第六步
    6.在面糊没有气泡的情况下,舀一勺面糊到锅内,用手旋转锅子尽量摊均匀,当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候,边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起了, 一直要用小火,煎一面就可以了,如果希望香口一点可以煎两面
  • 自制芒果班戟的做法图解七
    第七步
    7.煎好的饼皮是底部朝上的,用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟,形状不好看也没关系,可以切成喜欢的样子
  • 自制芒果班戟的做法图解八
    第八步
    8.淡奶油加入糖粉或者细砂糖,一点奶粉,天气热坐冰水打发至硬性发泡
  • 自制芒果班戟的做法图解九
    第九步
    9.芒果切块备用。
  • 自制芒果班戟的做法图解十
    第十步
    10.取一张饼皮,饼皮中间放上打发好的淡奶油,放上芒果
  • 自制芒果班戟的做法图解十一
    第十一步
    11.一般就斜上包,可是略麻烦,按自己喜欢的方式抱起来就可以了

烹饪技巧

  • 1.煎饼皮一定要小火,慢慢煎,越急越煎不好。2.做好后要放在冰箱冷藏,尽快吃完,最好吃多少做多少,夹心的水果也可换别的

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