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美味鲢鱼头粉皮煲
美味鲢鱼头粉皮煲

美味鲢鱼头粉皮煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.27 08:40

鲢鱼头粉皮煲,这道美味的菜肴采用鲢鱼头以及粉皮再加配料慢慢熬制而成,品尝起来非常的美味而且不带有腥味,同时粉皮口感非常的好细嫩爽滑,两者熬制出来的汤营养价值非常高,属于精华中的精华,材料来源也非常的简便,市场上面都有这些。

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主料

  • 粉皮100
  • 鲢鱼头 :800

辅料

  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 蒜末 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解一
    第一步
    1.鲢鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净沥干.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解二
    第二步
    2.粉皮漂净,瓣小片.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解三
    第三步
    3.鲢鱼对半切.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解四
    第四步
    4.锅里油热,放入鲢鱼头,两面煎透.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解五
    第五步
    5.取砂锅,放入鲢鱼头,
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解六
    第六步
    6.加8分满清水,加姜片,葱结,料
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解七
    第七步
    7.中火煮开,撇去浮沫.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解八
    第八步
    8.继续炖至鱼汤浓郁.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解九
    第九步
    9.放入粉皮煮开5分钟.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解十
    第十步
    10.加适量盐,胡椒粉煮开.
  • 美味鲢鱼头粉皮煲的做法图解十一
    第十一步
    11.撒些葱花,蒜末即可.

烹饪技巧

  • 1.鱼要煎过再炖,鱼汤容易浓郁.2.用砂锅炖鱼汤,中火就可以了。3.最后的蒜泥,有朋友嫌味道太重,可以不用放。

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