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家常菜炝拌土豆丝
家常菜炝拌土豆丝

家常菜炝拌土豆丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.17 12:54

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 花椒粒 :适量
  • 蒜子 :适量
  • 麻油 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜炝拌土豆丝的做法图解一
    第一步
    1.首先将土豆切丝,泡入清水中,葱切葱花,蒜子切末,干辣椒切节。
  • 家常菜炝拌土豆丝的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水,快烧开时,倒入土豆丝,焯水至变熟后,捞入凉水中。
  • 家常菜炝拌土豆丝的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油,加入干辣椒、花椒粒煸香,关火,接着加入蒜末、葱花,拌均匀。
  • 家常菜炝拌土豆丝的做法图解四
    第四步
    4.再倒入土豆丝,加一勺盐,翻炒均匀,淋入适量麻油、花椒油调味,炒匀,就可以出锅装盘啦。

烹饪技巧

  • 1.土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好2.土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉3.干辣椒和花椒炒出香味之后就关火,余温可以让葱蒜香味释放

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