家常菜糖醋排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 12:53

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 白糖 ：3勺
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 醋 ：1勺
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 芝麻 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 酱油 ：1勺
• 盐 ：适量
• 八角 ：1块

具体步骤

• 第一步
  1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
• 第二步
  2.捞出排骨，沥干水分。
• 第三步
  3.盛出一小碗排骨汤备用。
• 第四步
  4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
• 第五步
  5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
• 第六步
  6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
• 第七步
  7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
• 第八步
  8.出锅，撒上白芝麻。

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糖醋排骨

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