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做法
美味的蒸螃蟹

美味的蒸螃蟹

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.09 10:03

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主料

辅料

  • 蒜头 :5
  • 油 :适量
  • 5
  • 酱油适量
  • 米酒 :数滴

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.2大只生猛的青蟹。

  • 第二步

    第二步

    2.生姜和蒜头剁碎装在碗里。

  • 第三步

    第三步

    3.加入酱油,花生油和几滴米匀放置待用(青螃蟹的肉质本带少许味,因为是海产的原因吧,所以不用加入盐哦)。

  • 第四步

    第四步

    4.首先把大夹子弄掉,不要被它夹到手了。再剪掉尖利的刺,这样方便食用。

  • 第五步

    第五步

    5.用刀拍碎硬壳,方便入味和食用。

  • 第六步

    第六步

    6.把螃蟹的外壳刷洗干净,再把背上的壳打开。肉肉呈现出来了。好肥美呀!

  • 第七步

    第七步

    7.去除鳃和内脏即可。

  • 第八步

    第八步

    8.螃蟹肉一切为二,壳子是一整个的摆入碟中(螃蟹壳的摆放一定要内部朝上哦)。然后均匀的淋上待用中的调料汁(要保证每个部位都淋到汁哦)。

  • 第九步

    第九步

    9.把水沸腾。

  • 第十步

    第十步

    10.盖盖子用大火10分钟即可。

  • 第十一步

    第十一步

    11.熟好了,好香呀!

  • 第十二步

    第十二步

    12.出锅后,在螃蟹肉上再淋上少许花生油。

  • 第十三步

    13.大功告成,上菜啰!

烹饪技巧

  • 青蟹食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

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大厨哎墩子

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