自制草莓慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈
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  第二步
  2.准备慕斯材料
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  第三步
  3.8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟
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  第四步
  4.隔热水至全部融化后待凉
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  第五步
  5.淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
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  第六步
  6.草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀
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  第七步
  7.再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
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  第八步
  8.倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
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  第九步
  9.模具用锡纸包好，先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
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  第十步
  10. 再把小一圈的蛋糕片加入
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  第十一步
  11.再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时
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  第十二步
  12.把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒
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  第十三步
  13.等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
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  第十四步
  14.脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。