小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜炒皮皮虾
家常菜炒皮皮虾

家常菜炒皮皮虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.05 01:58

  • 3126人看过
  • 914
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 蒜头 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油1汤匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 适量

具体步骤

  • 家常菜炒皮皮虾的做法图解一
    第一步
    1.生猛的皮皮虾。蒜头和生姜剁碎。
  • 家常菜炒皮皮虾的做法图解二
    第二步
    2.蒜头碎和姜碎先入油锅用小火炸出香味。
  • 家常菜炒皮皮虾的做法图解三
    第三步
    3.倒入皮皮虾用大火爆炒。
  • 家常菜炒皮皮虾的做法图解四
    第四步
    4.用大火炒至皮皮虾的皮微红色时加入少许盐,酱油和料快炒均匀。炒至断生即可出锅。(不要炒过火了,会影响肉质鲜嫩)
  • 家常菜炒皮皮虾的做法图解五
    第五步
    5.出锅了,摆整齐入碟就可上桌了。

烹饪技巧

  • 挑选皮皮虾最好就是买活的,这样做出来的味道才足够鲜。需要注意的是,不是所有的活皮皮虾就是肥美的,所有在挑选皮皮虾的时候我们也要练就一双火眼金睛。下面就来看看皮皮虾怎么挑选吧!1、看时节。春季时分,是皮皮虾最为肥美的时候,这时候绝对能过挑选到鲜嫩的皮皮虾;而秋季时分,是小虾刚刚长成的时候,个头比较小,肉质也不够好。2、看个头。很多人觉得买这些东西是越大越好,越大说明肉越多,但其实,皮皮虾反而是小个的会好一些,当然也不是说越小越好,是相对而言个头比较适中的,不要买太大的,也不要买太小的。3、最后,是关于皮皮虾辨公母:看到肚子上有白色“王”字的是母的,煮好之后肉中会有黄;没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。

914

收藏

分享