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做法
家常菜凉拌什锦菜

家常菜凉拌什锦菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.14 07:50

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主料

辅料

  • 适量
  • 花椒粒 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 米醋 :适量
  • 麻油 :适量
  • 盐 :适量
  • 红椒 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.首先将腐竹放入清水中,泡发,然后切段。

  • 第二步

    第二步

    2.花菜切朵,胡萝卜切菱形片,芹菜用斜刀切段,大葱切丝,红椒切丝,姜切丝,干椒切节。

  • 第三步

    第三步

    3.锅中准备小半锅清水,水开时,放入花菜,烫熟后,捞入凉水中,接着倒入腐竹,烫熟,捞入凉水中,再将芹菜、胡萝卜倒入锅中,烫熟,捞入凉水中。

  • 第四步

    第四步

    4.锅中倒入油,至七成热,放入干椒、花椒粒,煸香,备用。

  • 第五步

    第五步

    5.准备好碗,倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹,加入一勺盐,淋入适量米醋,滴入几滴麻油,搅均匀,即可装盘,然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝,浇入炸好的香油,就大功告成啦。

烹饪技巧

  • 可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量,用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择。

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美妈厨娘

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