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爱吃肉食的人们总是换着花样制作各种肉类美食，其中煎滑肉是一道比较简单易作的家庭美食，味咸鲜微辣，口感丰富，是下酒就饭的最好搭档。其肉质嫩滑，肥瘦适中，不油不腻。肉质的鲜嫩是这道菜的重点，制作的时候要注意火候的把握。
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