自制麻酱面

具体步骤

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  第一步
  1.芝麻酱里调入香油，精盐，搅匀澥开。
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  第二步
  2.调入陈醋，酱油搅拌。
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  第三步
  3.加入陈醋后芝麻酱变粘稠，需要添加凉白开再次澥开。
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  第四步
  4.边加入凉白开边搅拌。
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  第五步
  5.直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。
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  第六步
  6.黄瓜洗净切丝，香菜小葱切碎。
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  第七步
  7.大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒。
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  第八步
  8.油倒入锅里放入花椒烧成花椒油，趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。
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  第九步
  9.手擀面下开水锅煮熟，煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。
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  第十步
  10.调入葱蒜油，浇入澥好的芝麻酱拌匀。
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  第十一步
  11.最后放入黄瓜丝，香菜末搅匀。