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自制猪皮冻
自制猪皮冻

自制猪皮冻

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.23 10:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制猪皮冻的做法图解一
    第一步
    1.猪皮洗干净,沸水后入锅煮。再加入适量姜丝一起煮(生姜可以去掉猪皮的杂味)。
  • 自制猪皮冻的做法图解二
    第二步
    2.盖盖子用大火煮5分钟左右,至猪皮变透明色为好。
  • 自制猪皮冻的做法图解三
    第三步
    3.煮熟后的猪皮拔掉猪毛,刮净油脂。(这一步很需要耐心哦)。
  • 自制猪皮冻的做法图解四
    第四步
    4.把处理干净的猪皮切成小块。
  • 自制猪皮冻的做法图解五
    第五步
    5.再把小块猪皮切成丝条状。
  • 自制猪皮冻的做法图解六
    第六步
    6.锅内加入适量的清水用大火煮沸5分钟左右,(为了再次去掉油脂)。
  • 自制猪皮冻的做法图解七
    第七步
    7.把有煮出来有油脂的水倒入掉。
  • 自制猪皮冻的做法图解八
    第八步
    8.所有的调味料用纱布袋包起来。
  • 自制猪皮冻的做法图解九
    第九步
    9.锅内重新加清水,水大约是猪皮的三倍左右。放入调味料包,盐和姜片。
  • 自制猪皮冻的做法图解十
    第十步
    10.盖盖子用大火煮沸后转小火煮1个小时左右即可。
  • 自制猪皮冻的做法图解十一
    第十一步
    11.煮好了,倒入保鲜盒里,放置凉后再放入冰箱冷藏至完全凝固后即可食用。
  • 自制猪皮冻的做法图解十二
    第十二步
    12.完美的凝固了。
  • 自制猪皮冻的做法图解十三
    第十三步
    13.切成方便食用的方块。(即切即食用,防止融化)。
  • 自制猪皮冻的做法图解十四
    第十四步
    14.配上自己喜欢的调味料(一碟辣椒酱,一碟蒜蓉加生姜碎用酱油和花生油调拌匀),就可以美美的享用了。

烹饪技巧

  • 选购猪皮时要看猪皮色泽白亮且富有光泽,毛孔细而深。这样的猪皮是最佳选择。

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