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肉圆猪肝青菜小煮面
肉圆猪肝青菜小煮面

肉圆猪肝青菜小煮面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.17 04:21

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主料

  • 面条150
  • 自制猪肉圆 :3个
  • 鸡蛋1个
  • 青菜秧 :1把

辅料

  • 料酒 :少许
  • 芥花油 :适量
  • 葱姜 :少许
  • 生粉 :适量
  • 猪肝适量
  • 熟猪油 :少许
  • 食盐 :适量
  • 白糖 :少许
  • 蛋清 :适量
  • 木耳适量
  • 味精 :少许

具体步骤

  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解一
    第一步
    1.准备好小煮面的全部食材
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解二
    第二步
    2.猪肝切簿片,放盐水里浸泡15分钟左右,冲洗干净
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解三
    第三步
    3.饺肉中:加入少许白糖、食盐、葱姜、料、生粉、蛋清和适量清水
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解四
    第四步
    4.用筷子顺一个方向搅上劲
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解五
    第五步
    5.小锅中水烧开转小火,用勺子将饺肉泥来回滚成肉圆丢入锅中
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解六
    第六步
    6.直至全部做完,转大火煮开后,备用
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解七
    第七步
    7.炒锅中加入适量开水和少许芥花油,开小火,打进一个鸡蛋
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解八
    第八步
    8.同时另起锅,加入开水放点食盐,丢入一把面条
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解九
    第九步
    9.待水煮蛋完全凝固后,转大火,再放入刚穿汆好的肉圆、木耳和青菜秧
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解十
    第十步
    10.滚开后,放入洗净的猪肝片
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解十一
    第十一步
    11.同时另一锅中的面条也煮开了
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解十二
    第十二步
    12.将煮开的面条捞入至炒锅汤菜中
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解十三
    第十三步
    13.放入适量食盐
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解十四
    第十四步
    14.再放入少许熟猪油和味精,调匀后关火
  • 肉圆猪肝青菜小煮面的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入大碗中即可

烹饪技巧

  • 1、猪肝:营养丰富,但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸泡,可以解毒2、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品而分锅煮制,再合锅的烹饪方法3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味4、最好少放点熟猪油,味道更赞哦

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