红枣核桃小卷子

具体步骤

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  第一步
  1.红糖盛小碗里。
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  第二步
  2.开水化开。
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  第三步
  3.红糖水晾到室温，过滤杂质，加入酵母粉搅拌开，静置5分钟。
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  第四步
  4.面粉加入面盆，加入奶粉，拌匀。
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  第五步
  5.红糖酵母水慢慢加入到面粉中，边搅拌边加，活成面团。
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  第六步
  6.盖盖室温醒发到两倍大。
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  第七步
  7.反复揉面，排空气体，面团表面光滑。
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  第八步
  8.面团切开后无气泡孔，表示揉面到位了。
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  第九步
  9.擀面杖擀成长方形薄片。
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  第十步
  10.均匀铺上红枣核桃碎，红枣切的碎些，核桃也要掰碎些。留一边靠边位置不要铺，便于卷起来封边。
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  第十一步
  11.卷好成长条，用刀切成均匀的小馒头大小，放入蒸锅，盖盖二次醒发至1.5倍大小。
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  第十二步
  12.大火烧开，中火蒸12分钟。关火，等5分钟后，取出。（等5分钟避免馒头收缩塌陷。）
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  第十三步
  13.晾凉，多的可以放冰箱冷冻。