家常菜鱼香肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.食材：肉丝、笋尖、泡发好的木耳、胡萝卜、郫县豆掰酱。
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  第二步
  2.木耳、胡萝卜、笋全部切丝。
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  第三步
  3.葱蒜切末备用。
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  第四步
  4.肉丝用少许食盐、料酒、水淀粉抓匀，腌渍几分钟。
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  第五步
  5.笋丝入沸水锅中焯水。捞出备用。
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  第六步
  6.热锅凉油，放入浆好的肉丝滑至变色。
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  第七步
  7.肉丝滑至变色盛出。
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  第八步
  8.锅中放少许底油，放入葱蒜末炒香。
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  第九步
  9.炒香葱蒜末后，放入豆瓣酱炒出红油，加入白糖、白醋翻炒均匀。
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  第十步
  10.加入胡萝卜丝、木耳丝、笋丝快四翻炒。
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  第十一步
  11.最后加入滑炒过的肉丝翻炒均匀，烹入适量料酒。
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  第十二步
  12.烹入料酒翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。
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  第十三步
  13.再次翻炒均匀即可出锅。