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家常菜香辣豆腐
家常菜香辣豆腐

家常菜香辣豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.11 12:43

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主料

  • 青蒜苗 :1把
  • 卤水豆腐 :1块

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 大蒜适量

具体步骤

  • 家常菜香辣豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解二
    第二步
    2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解三
    第三步
    3.锅中加入高汤或者热水。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解四
    第四步
    4.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解五
    第五步
    5.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动。关火,淋入少许香油;即可出锅装碗开动了。

烹饪技巧

  • 1、豆瓣酱中含盐量比较高,所以不用再加盐。2、豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲大力的翻动。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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