零失败豆豉鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼洗净、两面划上几刀，便于入味，放入葱、姜、料酒去腥，如无料酒也可以。
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  第二步
  2.在鱼的两面仔细拍上干淀粉。
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  第三步
  3.热锅下油，比平时炒菜超出很多的油，因为需要炸鱼。油热放入鱼炸至两面金黄。炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形
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  第四步
  4.炸至鱼骨头都酥脆，那样可以连骨头一起吃掉。
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  第五步
  5.炸好的鱼捞出放入盘内（条件有限，也可以放入小盆子里）。
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  第六步
  6.另取一锅，热锅倒入白芝麻炒干。
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  第七步
  7.炸鱼的锅中留少量油（与平时炒菜用油差不多即可），倒入豆豉，超出香味。
• 第八步
  8.倒入炒好的白芝麻混合炒匀。可放入味精与鸡精，也可以不放。
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  第九步
  9.将炒好的豆豉倒入装鱼的小盆中，锅中烧水，水开放入鱼大火蒸10-20分钟均可。
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  第十步
  10.这是成果图，可是忘了拍照了，等我从厨房出来就只剩这么一点了。