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自制千层饼
自制千层饼

自制千层饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.17 07:56

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主料

  • 面粉 :适量

辅料

  • 食用油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 水 :适量
  • 熬猪油剩的油梭子 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自制千层饼的做法图解一
    第一步
    1.揉面,水=面粉的重量的一半
  • 自制千层饼的做法图解二
    第二步
    2.扣上盆醒发,夏天10分钟左右就行了
  • 自制千层饼的做法图解三
    第三步
    3.头几天熬猪油剩的油梭子,我剁碎了加了胡椒粉(喜欢的可以多加)和适量的盐,用开水坐热
  • 自制千层饼的做法图解四
    第四步
    4.醒好的面团
  • 自制千层饼的做法图解五
    第五步
    5.摊成很薄的大饼并抹油
  • 自制千层饼的做法图解六
    第六步
    6.卷起来
  • 自制千层饼的做法图解七
    第七步
    7.再卷
  • 自制千层饼的做法图解八
    第八步
    8.摊成饼并抹油
  • 自制千层饼的做法图解九
    第九步
    9.均匀的抹上做好的油梭子
  • 自制千层饼的做法图解十
    第十步
    10.卷好
  • 自制千层饼的做法图解十一
    第十一步
    11.再卷
  • 自制千层饼的做法图解十二
    第十二步
    12.擀成厚饼(不要太厚,5-8毫米左右合适)
  • 自制千层饼的做法图解十三
    第十三步
    13.平底锅小火加油
  • 自制千层饼的做法图解十四
    第十四步
    14.把饼放进去用手转两圈使饼抹匀油,用手顺时针等水平晃动平底锅,使饼在锅中晃动,两面都要煎到泛黄哦
  • 自制千层饼的做法图解十五
    第十五步
    15.盘子当上厨房纸,把饼放上去就可以了,请重复5-14的步骤把所有饼都烙好哦~这是做好的,等待光盘哦~

烹饪技巧

  • 面揉好了醒一会儿,冬天可能要九点,至表面光滑烙饼的时候小火慢慢懒,别急,这样才脆,而不会烙糊,分层也分的更好想要饼的层分的多一些可以重复擀饼抹油的步骤,我抹了两次油,已经很多层了

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