小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

牛肉笋丝面
牛肉笋丝面

牛肉笋丝面

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.13 10:12

  • 1902人看过
  • 196
  • 收藏

主料

辅料

  • 姜蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 生粉 :适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 牛肉笋丝面的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加盐、碱面、水启动和面程序,活成较硬的面团,醒30分钟。
  • 牛肉笋丝面的做法图解二
    第二步
    2.黑木耳和黄花菜提前泡发,去掉黄花菜的硬头。
  • 牛肉笋丝面的做法图解三
    第三步
    3.牛里脊切丝
  • 牛肉笋丝面的做法图解四
    第四步
    4.用生抽和淀粉腌制。
  • 牛肉笋丝面的做法图解五
    第五步
    5.木耳切丝、黄花菜切小段。
  • 牛肉笋丝面的做法图解六
    第六步
    6.莴笋去皮切片后切丝。
  • 牛肉笋丝面的做法图解七
    第七步
    7.姜蒜切末
  • 牛肉笋丝面的做法图解八
    第八步
    8.炒锅加油,放入花椒、大料。
  • 牛肉笋丝面的做法图解九
    第九步
    9.放入姜蒜炒香后放入牛肉翻炒
  • 牛肉笋丝面的做法图解十
    第十步
    10.炒到牛肉变色加生抽、料、盐调味。
  • 牛肉笋丝面的做法图解十一
    第十一步
    11.放入莴笋丝、木耳丝、黄花菜翻炒。
  • 牛肉笋丝面的做法图解十二
    第十二步
    12.加开水煨炖3分钟,使食材充分入味。
  • 牛肉笋丝面的做法图解十三
    第十三步
    13.加淀粉勾薄芡,淋入香油关火。
  • 牛肉笋丝面的做法图解十四
    第十四步
    14.醒好的面擀成面片
  • 牛肉笋丝面的做法图解十五
    第十五步
    15.切条煮面,开锅放进面条2滚就熟了。
  • 牛肉笋丝面的做法图解十六
    第十六步
    16.浇上卤汁

烹饪技巧

  • 1、和面时加盐和碱面增加面条的韧性。2、牛肉加淀粉,炒不会硬。

196

收藏

分享
热门项目: