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美味的四川泡菜
美味的四川泡菜

美味的四川泡菜

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2019.03.14 09:47

四川泡菜是一道经典川菜,居家过日子常备,一年四季都可以制作,一般密封在罐子里易于储存,做法也非常简单,清脆可口,酸酸甜甜,爽朗开胃,泡好过一天就可以使用了,热量也比较低,大家一起来分享这道四川泡菜的做法吧

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主料

  • 圆白菜500
  • 青笋 :500
  • 蒜薹 :300
  • 红皮萝卜 :2000
  • 青花椒 :150

辅料

  • 白酒 :适量
  • 生姜 :适量
  • 腌制盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 大红袍花椒 :适量
  • 小米辣 :适量
  • 干红辣椒 :适量

具体步骤

  • 美味的四川泡菜的做法图解一
    第一步
    1.原材料蔬菜洗净切块,加入蒜头能保持泡菜的质量,更不容易坏
  • 美味的四川泡菜的做法图解二
    第二步
    2.盐易多不易少,这些蔬菜大概需要2两盐,盐少了泡菜就会生细菌坏掉
  • 美味的四川泡菜的做法图解三
    第三步
    3.拌匀,腌制15分钟左右
  • 美味的四川泡菜的做法图解四
    第四步
    4.腌制后蔬菜会脱水,这些水也可以一同倒入密封罐
  • 美味的四川泡菜的做法图解五
    第五步
    5.宜家密封罐首选,密封性好又带大,性价比高。
  • 美味的四川泡菜的做法图解六
    第六步
    6.泡菜第二天就能吃啦,口感最好了。泡菜捞到还剩一半时,就可以再加入新的蔬菜和盐了

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