下酒菜五香盐水毛豆

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.22 12:35

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主料

• 毛豆 ：500

辅料

• 香叶 ：1片
• 桂皮 ：1小块
• 花椒粒 ：10来粒
• 大料 ：1瓣
• 盐 ：3
• 清水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的新鲜毛豆，用清水反复搓洗干净。
• 
  第二步
  2.放入小锅，加盐、花椒粒、大料、香叶、桂皮，加入毛豆1.5倍体积的清水浸泡半小时。
• 
  第三步
  3.锅坐火上煮开，改中火煮20分钟后，关火。再浸泡1小时，捞出毛豆控水。装盘。

烹饪技巧

• 1、新鲜毛豆清洗干净后，清水中加入作料后，可以先浸泡1、2个小时，帮助毛豆入味。2、毛豆不要煮太久，大概20分钟就够了，煮好后再浸泡个把小时，取出控水。口感更好。

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