好吃的无油红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好猪臀尖肉。
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  第二步
  2. 葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
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  第三步
  3.将肉冲洗干净后切成小块。
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  第四步
  4.锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
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  第五步
  5.另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
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  第六步
  6.小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
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  第七步
  7. 倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
• 第八步
  8.加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
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  第九步
  9.倒入开水，没过肉。
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  第十步
  10.大火烧开，转小火焖制40分钟。
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  第十一步
  11.加入盐调味，加入冰糖调色。
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  第十二步
  12.继续焖制20分钟后收干汤汁即。