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做法
好吃的无油红烧肉

好吃的无油红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.23 05:30

大家提起红烧肉是不是就会想起油腻的感觉呢,今天这款好吃的无油红肉就非常适合大家哦,听名字就知道,是没有油的哦,不知道大家有没有尝试过呢,这种菜在炎炎夏日也是非常适合的呢。这道菜是靠红好肉本身的油来制作的,可以放心大胆的食用。

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主料

  • 臀尖肉 :500

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 桂皮 :适量
  • 酱油适量
  • 冰糖适量
  • 香叶 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 八角适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好猪臀尖肉。

  • 第二步

    第二步

    2. 葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 香叶和

  • 第三步

    第三步

    3.将肉冲洗干净后切成小块。

  • 第四步

    第四步

    4.锅中注入水,加入肉块开,将肉焯水后沥干水分。

  • 第五步

    第五步

    5.另起锅,热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。

  • 第六步

    第六步

    6.小火制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。

  • 第七步

    第七步

    7. 倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻至上色。

  • 第八步

    第八步

    8.加入红酱油翻均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。

  • 第九步

    第九步

    9.倒入开水,没过肉。

  • 第十步

    第十步

    10.大火开,转小火焖制40分钟。

  • 第十一步

    第十一步

    11.加入盐调味,加入冰糖调色。

  • 第十二步

    第十二步

    12.继续焖制20分钟后收干汁即。

烹饪技巧

  • 最好要选用不粘锅,这样在煸煎肉的时候,不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉,但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。

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