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家常菜韭黄炒虾仁
家常菜韭黄炒虾仁

家常菜韭黄炒虾仁

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.09 11:28

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主料

  • 韭黄300
  • 大明虾 :200

辅料

  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 鱼露 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 胡椒粉适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 家常菜韭黄炒虾仁的做法图解一
    第一步
    1.将大明虾去头去尾去壳,洗净并去除虾线,韭黄切段。
  • 家常菜韭黄炒虾仁的做法图解二
    第二步
    2.准备好虾仁,加入少许盐,淋入适量料,撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清,拌匀,再加入适量生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
  • 家常菜韭黄炒虾仁的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油,下入虾仁,翻炒至变色后,捞出。
  • 家常菜韭黄炒虾仁的做法图解四
    第四步
    4.锅留底油,下入韭黄,翻炒数秒后,加一勺盐,少许白糖,接着倒入虾仁,翻炒均匀,再倒入少量鱼露调味,翻炒片刻就可以出锅品尝了。

烹饪技巧

  • 韭黄一变软即可关火或是小火,炒的时间不宜过长

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