简单的凉拌蒲公英

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.18 03:47

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主料

• 大蒜 ：4瓣
• 蒲公英 ：500

辅料

• 麻油 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将蒲公英去杂洗净；
• 
  第二步
  2.蒲公英有苦味必须去掉，要先焯水，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，然后挤去多于水份；
• 
  第三步
  3.切碎，撒盐；
• 
  第四步
  4.准备大蒜；
• 
  第五步
  5.大蒜剁成蒜蓉，撒上蒜茸；
• 
  第六步
  6.淋上辣椒油、麻油、蚝油、香醋拌均即成。

烹饪技巧

• 蒲公英有苦味必须去掉，要先焯水，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。

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凉拌蒲公英

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