自制卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，干香菇用水泡发后，洗净切小丁备用。
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  第二步
  2.锅里放少许油。
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  第三步
  3.放入切好的香菇丁煸炒。
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  第四步
  4.鸡蛋煮熟，去皮后，划几刀。锅里放少许油，放入鸡蛋略煸炒，再放入酱油上色。
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  第五步
  5.锅里放油，放入五花肉糜煸炒。
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  第六步
  6.待肉变色后，放金兰油膏、冰糖煸炒。
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  第七步
  7.再放米酒和黄酒继续煸炒。
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  第八步
  8.小火将所有材料烧开至糖化后,加入五香粉，香叶，八角，拌均。
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  第九步
  9.再加入油葱酥。
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  第十步
  10.加入炒好的香菇丁拌均。
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  第十一步
  11.最后加入适量清水，水的量以盖过肉为准。
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  第十二步
  12.待锅内沸腾后，放入煸好的鸡蛋，转小火，炖60分钟，至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。