家常菜蒜蓉蒸茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 12:21

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主料

• 茄子 ：2根

辅料

• 醋 ：2ml
• 生抽 ：1ml
• 花椒粒 ：10来粒
• 香油 ：1ml
• 盐 ：1.5g
• 蒜 ：4瓣
• 油 ：5ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.两根茄子，去蒂，清洗干净。
• 
  第二步
  2.茄子中间切开成两段，每段再劈开成4条或5条，码放在盘子里，放入电饭煲上层，和米饭一同煮熟。
• 
  第三步
  3.煮熟的茄子用勺子压着，去除水分。
• 
  第四步
  4.蒜瓣拍一下，切成末。
• 
  第五步
  5.锅中倒油，加花椒粒，小火煸香，用无油的铲子轻轻将花椒粒铲出。
• 
  第六步
  6.关火，下入蒜末，铲子煸炒两下。
• 
  第七步
  7.红椒丝码放在茄子上，将煸好的蒜油浇在茄子上，放入香油、盐、生抽、醋，拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、茄子放在电饭煲上层，和米饭一起蒸熟，省事的很。2、油热后，关火，将蒜末煸出香味，浇在茄子上，切忌将蒜末煸糊了。3、茄子皮很有营养，连皮吃好。

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