自制酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白、蛋黄分离
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  第二步
  2.大碗中倒入自制酸奶
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  第三步
  3.把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
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  第四步
  4.筛入低粉和淀粉
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
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  第七步
  7.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  第八步
  8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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  第九步
  9.倒入模具，震出气泡，最好用不沾模具
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  第十步
  10.烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
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  第十一步
  11.取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。