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家常菜香辣豆腐
家常菜香辣豆腐

家常菜香辣豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.18 12:54

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主料

辅料

  • 蒜子 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 麻油 :少许
  • 辣椒酱适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 家常菜香辣豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入清水,烧热后,加入2勺盐,将豆腐倒入锅中焯水,水开后捞出。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入油,将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒,加入辣椒酱,翻炒均匀后,将豆腐倒入锅中。
  • 家常菜香辣豆腐的做法图解四
    第四步
    4.加适量清水,接着加半勺盐、少许酱油调味调色,轻轻推动,然后加入少量水淀粉,几滴麻油提味,最后撒上葱花就可以出锅啦。

烹饪技巧

  • 1、豆腐开水焯一下可除去豆腥味。2、豆腐入锅不要翻炒,只能用锅铲轻推,可保证豆腐的完整。

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