自制蔓越莓吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将中种材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黄油5）放入面包机，按揉面程序。
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  第二步
  2.大概10分钟左右，揉面团即可。
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  第三步
  3.让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
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  第四步
  4.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（奶粉17、全蛋液20、白砂糖30、盐3、黄油5、酵母2），揉光滑。
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  第五步
  5.加入40克蔓越莓，揉至完全扩展阶段。
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  第六步
  6.检测面团，能拉出较薄手套膜。
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  第七步
  7.将揉好的面团取出，静置10分钟左右。
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  第八步
  8.分成3等份，静置10分钟。
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  第九步
  9.取出一个小面团，擀成长舌状。
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  第十步
  10.从上往下卷起.。
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  第十一步
  11.静置5分钟。
• 第十二步
  12.重复9、10步骤，将面团卷好。
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  第十三步
  13.整齐排入吐司模，放温暖处行二次发酵。
• 第十四步
  14.大概40分钟左右，发酵至模具的9分满。
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  第十五步
  15.盖上盖子。
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  第十六步
  16.烤箱提前预热到180度，中下层，烤40分钟左右。
• 第十七步
  17.美味的蔓越莓吐司就做好啦！
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  第十八步
  18.瞧瞧成品，方方正正的，形状棒棒的！
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  第十九步
  19.待冷却后切片，醋酸甜甜的，超级软绵的口感，好吃得根本停不下来，哈哈！