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美味的虾仁蒸蛋
美味的虾仁蒸蛋

美味的虾仁蒸蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.17 04:04

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主料

  • 鸡蛋2个
  • 鲜虾 :5只

辅料

  • 酱油少许
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解一
    第一步
    1.鲜虾和鸡蛋;
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料搅拌均匀;
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解三
    第三步
    3.再加适量温水搅拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5间~ 我在2/3处打开鸡蛋,用2/3的蛋壳加了3次水~
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解四
    第四步
    4.把蛋液过滤两次;
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解五
    第五步
    5.如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉;
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解六
    第六步
    6. 盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固; 时间供参考,碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解七
    第七步
    7.虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制一会儿;
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解八
    第八步
    8.蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
  • 美味的虾仁蒸蛋的做法图解九
    第九步
    9.蒸好后调点酱油、香油淋上。

烹饪技巧

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依依美食客

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