自制法式小面包

具体步骤

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  第一步
  1.橄榄油先倒入面包桶中
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  第二步
  2.加入70g清水
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  第三步
  3.加入24g鸡蛋液
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  第四步
  4.加入10g蜂蜜
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  第五步
  5.加入2g食盐
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  第六步
  6.加入36g砂糖
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  第七步
  7.加入24g奶粉
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  第八步
  8.筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
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  第九步
  9.然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
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  第十步
  10.面包机自定义和面程序，25分钟
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  第十一步
  11.放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
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  第十二步
  12.从一边开始卷起来，收口向下
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  第十三步
  13.切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
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  第十四步
  14.放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！