家常菜爆炒腰花

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.20 05:14

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主料

• 猪腰 ：2个
• 青椒 ：2个

辅料

• 蒜头 ：3个
• 油 ：适量
• 泡椒 ：适量
• 姜 ：小块
• 十三香 ：适量
• 生粉 ：少许
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香菜根 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪腰去除白筋后再清洗干净，打花刀事切小块备用
• 
  第二步
  2.香菜根和青椒切小段，蒜姜切小片
• 
  第三步
  3.腰片放入确定中，放姜片和蒜头、生粉生抽混合入下味
• 
  第四步
  4.锅中水烧开后倒入腌制的腰片焯水，待腰片开花就马上捞起来
• 
  第五步
  5.热锅温油炒香姜、蒜和泡椒，倒入焯好的腰花翻炒
• 
  第六步
  6.再放入青椒片和香菜段，调生抽、十三香、盐调味，翻炒至青椒断生即可
• 
  第七步
  7.起锅了，腰花很嫩，青椒很脆，还有泡椒的酸辣味和香菜的味道，很下饭。

烹饪技巧

• 腰花一定要处理干净，不然有异味。腰片焯水的时候开花就要马上捞起，以免焯老了口感硬。

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爆炒腰花

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