蛋蒸肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.03 09:47

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主料

• 猪肉碎 ：200
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.所需材料：猪肉末、葱姜碎放在碗中，鸡蛋2两个。
• 
  第二步
  2.碗中加生抽，鸡粉，五香粉，生粉，糖，一点点油（加油肉质会松滑）搅拌均匀，磕鸡蛋。
• 
  第三步
  3.在拌好的肉末中逐渐加水数次，一个方向搅，使水吃进。
• 
  第四步
  4.鸡蛋加水适量打均匀，加盐适量待用。
• 
  第五步
  5.肉末隔水蒸25分钟后，加入打散的鸡蛋汁，再继续蒸5分钟。
• 
  第六步
  6.出锅后加些葱碎，既能装饰又有葱的香味。

烹饪技巧

• 1.肉末加水时，一定要一个方向搅。2.蒸肉时要独立一屉，不要与其它食物一起蒸，使肉受汽均匀，时间不要多过25分钟，否则肉质会变老。

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