美味的红烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 05:04

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 冰糖 ：1小把
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：少量
• 油 ：2汤勺

具体步骤

• 第一步
  1.酱排骨洗净
• 第二步
  2.煮锅中加入冷水，加入料酒，将洗净的排骨放入锅中煮熟，捞出
• 第三步
  3.锅中放少量油，放入事先准备好的一小把冰糖，等到冰糖化开变色开始冒小泡时放入煮好的排骨翻炒均匀，使其全部裹上糖浆
• 第四步
  4.锅中加入开水，淹没排骨，放入酱油，姜，大火煮，待汤汁快没时改小火收汁，这时一定要翻炒上色均匀
• 第五步
  5.最后撒上葱花，一道美味的红烧排骨就出锅了

烹饪技巧

• 熬糖时注意火候，火大会苦收汁时一定要看住火候，很重要

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