家常菜排骨冬瓜汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.12 09:06

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主料

• 猪排骨 ：300
• 冬瓜 ：300

辅料

• 生抽 ：半汤匙
• 桂皮 ：1小块
• 葱段 ：适量
• 姜 ：2片
• 鸡精 ：2小勺
• 料酒 ：2汤匙
• 大料 ：1颗
• 盐 ：1小勺
• 香菜 ：2棵
• 五香粉 ：半小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
• 
  第二步
  2.排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
• 
  第三步
  3.焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
• 
  第四步
  4.煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
• 
  第五步
  5.排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦

烹饪技巧

• 排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养

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• 排骨
• 冬瓜

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